Mi chiamo Vittorio Vaccaro, siciliano di origine e milanese d’adozione. Sono attore, regista e, soprattutto, appassionato di cucina. Nato il 17 gennaio 1980 a Calascibetta, un piccolo borgo di quattromila abitanti nel cuore della Sicilia, porto con me il profumo e la magia della mia terra, nonostante abbia lasciato l’isola da giovane.
La mia famiglia, semplice e umile, mi ha trasmesso valori fondamentali: lo spirito di sacrificio, il senso del dovere e il rispetto per gli altri.
La mia infanzia tra profumi, sapori e tradizione
Tutto è iniziato con i miei genitori, che da giovanissimi gestivano un bar-trattoria, dove io e mia sorella siamo cresciuti. Ricordo ancora le lunghe serate trascorse lì: dormivo su due sedie, con il cappotto addosso, immerso nei profumi della cucina.
Osservavo mio padre muoversi con naturalezza ai fornelli, i suoi gesti erano una danza precisa e istintiva, frutto di un talento innato per la cucina. Ancora oggi, durante le nostre lunghe telefonate, il cibo rimane il nostro argomento preferito, un continuo scambio di idee e creatività.
Materie prime italiane e cucina sostenibile
Oggi cucino per passione, tradizione e professione. Non solo per la famiglia e gli amici, ma anche in televisione, per chi condivide con me l’amore per la buona tavola. Credo fermamente nel valore dei prodotti d’eccellenza: il lavoro dei piccoli produttori, la sostenibilità, il rispetto per l’ambiente e la ricerca della qualità.
Questa filosofia mi ha spinto a selezionare prodotti agroalimentari italiani unici, veri gioielli della nostra tradizione gastronomica. Voglio portarli sulle vostre tavole, raccontando con essi l’amore e la dedizione che ho per questo mondo.
La mia mission?
Viziare il vostro palato.
